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减菜单也能提升利润,这样的方法你知道吗?

时间:2017-07-27 10:23| 来源:未知 | 点击:
摘要: 有经验的餐饮店老板都知道,菜单并非越多越好!但是菜单太少,又难免让老顾客觉得你的店里面只有老三样,却反新鲜感!但其实,减菜单减的好,不仅可以为你的餐饮店节省运营成
有经验的餐饮店老板都知道,菜单并非越多越好!但是菜单太少,又难免让老顾客觉得你的店里面只有老三样,却反新鲜感!但其实,减菜单减的好,不仅可以为你的餐饮店节省运营成本,还可以在一定程度上提升营业利润!怎么减菜单可以让餐饮店的利润越减越高呢?


 

减菜单也能提升利润,这样的方法你知道吗?

减菜单可以减出新鲜感,让菜单全年变动!



减菜单的一个最好结果,就是去掉一些卖的不温不火的产品,聚集经典产品,做到真正的款款经典,让顾客觉得随便点都好吃。同时为了增加顾客的新鲜感,还可以根据时节和市场流行趋势,不断推出新产品,替换销售不佳的老产品,这样不仅能确保产品的品质和新鲜度,还能减少菜单成本,提升效率,更能带给新老顾客更好的消费体验。

精简菜单,有效提升翻台率



产品数量少,出餐率当然也就快,因为很多产品都是可以预先做好准备的。所以对菜单进行科学合理的精简,不仅事先需要做的准备工作更少,可以大大降低人力成本,还能提升出餐速度,提升营业额。

突出招牌产品,提升单品价格



精简菜单后的有一个好处,就是能够确保菜单上款款都是精品,有特色,有味道,有品质的经典招牌产品,当然能够卖出更高的价格。精简菜单,突出招牌产品,并对招牌产品不断提升,做好细节的包装,单品价格的提升也就成了顺其自然的事情。

做餐饮店的,例如奶茶店,并非产品越多越好,市面上很多做的好的奶茶加盟品牌本身的产品种类并不多。关键在于精简产品之后,你是怎么做的,怎么通过少数的经典产品来让顾客留下更深刻的印象,这样科学合理的精简菜单,才能帮助你的奶茶店提升营业利润!

 

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